在庫カウント入門

「先延ばしにされた完璧よりも、継続的な改善のほうが優れている」

これは、著名なアメリカの作家マーク・トウェインの言葉とされていますが、在庫管理という文脈で考えると興味深いものです。そう、在庫です。この言葉を聞いただけで、どんなに優れた小売業者でも背筋が凍りつくことがあります。実際、企業が直面する課題は実にさまざまですが、在庫管理は一貫して困難なプロセスとして際立っています。

不十分な在庫管理システムは、不正確さから商品の減耗(シュリンケージ)に至るまで、あらゆる問題を引き起こし、その時間のかかる労働集約的な作業は、結果的にビジネスの収益を損なうことになります。

とはいえ、完璧な解決策を見つけることはほぼ不可能に近いでしょう。改善の余地は常に存在するからです。だからこそ、トウェインのこの言葉は企業が心に留めておくべき示唆に富むものなのです。企業が在庫管理手法、ひいては事業運営全体を改善するために意味のある一歩を踏み出すことを後押しする、いわばマントラと言えるでしょう。

ここでは、その一歩となり得る具体的なステップと、より合理化された在庫管理システムがどのようにしてより賢明なビジネス判断を後押ししてくれるのかを見ていきます。

先入先出法(FIFO)

「先入先出(First-In, First-Out)」は、古くから存在する在庫管理の重要な原則です。その名の通り、最も古い在庫を最新の在庫より先に販売することを指します。まさに「先入先出」という呼び名がこの方程式を物語っています。

これは特に、飲食店や食料品店のような傷みやすい商品を扱う小売業者にとって重要です。販売できない商品を在庫として保持し続けることは、貴重なリソースとコストを無駄にする不要な劣化・廃棄につながります。賞味期限・消費期限が早い商品を優先的に販売することは、単純に理にかなったビジネスのやり方です。

さらに、FIFO方式は、非傷みやすい商品を扱う企業にとっても健全な在庫管理法です。最も古い在庫が奥に置かれたまま放置されると、劣化の兆候が見え始める可能性が高くなります。加えて、ある商品が「今、旬」で流行している場合、新しいトレンドが到来してその商品が時代遅れになる前に、早めに販売しておきたいものです。

強固なFIFOとは、整理された倉庫を持つことを意味し、古い商品を即座に優先して販売できる体制を整えることです。

サイクルカウント

サイクルカウントは、日々の棚卸しによる煩わしい業務の中断を回避する賢い方法です。1年間を通じて、日次・週次・月次を問わず、部分的な在庫カウントを行う戦略を導入することによって実現します。

店舗がサイクルカウントを完了する時期について厳格なスケジュールを維持することで、売上機会を犠牲にしながらも完全な正確性を保証できない、骨の折れるフル在庫カウントを行う必要から解放されます。

サイクルカウントは、より長い期間にわたって少数の商品範囲に焦点を絞ることで、より高い精度を実現でき、優先度の高い特定商品向けにカスタマイズすることも可能です。

ABC法

ABC法はサイクルカウントを発展させたもので、在庫を価値によって分類し、最も価値の高い商品の在庫カウントを優先させる方法です。一般的には、商品を次の3タイプに分類します。

• 最高価値の商品
• 中程度の価値の商品
• 低価値の商品

これらの階層を使うことで、優先度を反映したカウントスケジュールを組むことができ、最も価値の高い商品に最も多くの注意を払うことができます。もちろん、1会計年度における在庫カウントの回数は保有する在庫量によって左右されますが、ABC法はその計画を立てる際の一つの有効な手段です。

パーレベル(基準在庫量)

パーレベルとは、常に在庫として保持しておくべき商品の最低数量のことです。在庫がこの基準を下回った時点で、その商品を追加発注すべきタイミングだとわかります。これはより良い判断を下す助けとなるだけでなく、スタッフがより効率的に在庫管理を行えるようにする、便利なツールです。

これは確かに、計画に十分な時間を要するプロセスです。各パーレベルの設定が、その商品の在庫水準の動きに沿ったものであることを確認する必要があります。しかし、その魅力は、必要に応じて柔軟かつ簡単に変更できる点にあります。

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在庫スペースを整理する

これは単純なことに聞こえるかもしれませんが、整理されていない在庫によってどれほど多くの在庫ミスが発生し得るかを知れば驚くはずです。スタッフが在庫をカウントし、詳細な記録を保持するための十分なスペースを確保し、不要なミスを避けられるようにしましょう。

保管スペースを整理整頓することは、より多くの在庫を保管できる新しいスペースを作ることにもつながります。より多くの在庫を保管できれば、より多く販売できるのです。

クラウドPOSを活用する

もちろん、クラウドPOSは私たちHikeが手がけている事業そのものですが、それを差し引いても、クラウドベースのシステムを使うことは在庫管理において本当に大きな違いを生み出します。国内外の複数の場所に複数店舗を展開する企業のグローバル化を考えると、スプレッドシートベースのデータ記録方法では、ビジネスニーズに対して十分な詳細さや正確さを提供できません。

クラウドベースのソリューションでは、すべての在庫と発注書がリアルタイムで更新されます。個々の商品や売上を追跡して手元の在庫量を確認する手間に悩まされる必要はありません。Hikeはそのデータを手元でいつでも利用できるようにし、世界中どこからでも、どの端末からでも、いつでもアクセスできる豊富な情報を提供します。

Hikeのヒント：HikeのPOSに搭載された高度なレポート機能は、在庫管理に反映できる売上のトレンドを見極める助けとなります。

ここまでの話をまとめると、ビジネスの運営を改善するには、継続的な改善を通じて取り組む必要があります。完璧なプロセスというものは存在せず、在庫管理が事業運営における最も不安定な要因のひとつであることを踏まえると、小さな改善に焦点を当てることが鍵となります。

どんな小さな取り組みも助けになります。これらのアイデアが、あなたの在庫管理を大幅に効率化する助けとなれば幸いです。

Hikeがどのように在庫管理の効率化をサポートできるかについて詳しく知りたい方は、Hikeの在庫管理機能をぜひご覧ください。