5 عناصر أساسية لتصميم مقهى

بصفتي من سكان ملبورن، أفخر بقدرتي على تحضير قهوة جيدة. درجة حرارة مناسبة، قهوة مطحونة طازجة، بعض المهارات، وستحصل عليها. لذا خطر ببالي أنه ومع كون كل شخص تقريباً في ملبورن محباً للقهوة، لا يمكن أن يكون تأسيس مقهى ناجح أمراً بهذه الصعوبة. ربما لهذا السبب توجد مقاهٍ كثيرة جداً حول المدينة.

حسناً، كنت مخطئاً. الأمر ليس بهذه السهولة من الناحية التجارية، كما يقول أليكس سامون، صاحب Temptag وCortado Coffee في ملبورن. أليكس صديق جيد وخبير قهوة يمتلك أكثر من 10 سنوات من الخبرة في هذا المجال. قدّم أليكس رؤية جيدة جداً حول هذا الموضوع، لذا وجدتني ميّالاً لمشاركتها معكم هنا في مدونتنا. إليكم إياها:

تبدأ العديد من المقاهي أعمالها معتقدة أنه بمجرد إتقان مهارات صنع القهوة، تصبح جاهزة للانطلاق. حسناً، نعم ولا، يقول أليكس. ماذا عن تصميم المقهى؟ تصميم المقهى لا يقل أهمية عن القهوة نفسها، وقد يكون أو لا يكون ضمن نطاق مهاراتك.

المقاهي كلها تتعلق بالتجربة. يزورك عملاؤك ليحظوا بتجربة رائعة، لذا فإن تصميم متجرك لا يقل أهمية في جذب عملاء جدد وإغرائهم بالعودة مراراً.

إذن، هل تمتلك مقهى مثالياً أم أنت مستعد لتصميم واحد؟ لنكتشف ذلك. العناصر الخمسة التالية مهمة لتصميم مقهى ناجح تجارياً.

1. ثقافة المتجر التي تروق لعملائك المستهدفين

كما تحدثنا سابقاً، تتعلق المقاهي بتقديم تجربة رائعة. لا ينبغي أن تصمّم متجرك بناءً على تفضيلك الشخصي. إذا لم تكن متأكداً من الميزات الفريدة لمقهاك أو ما يروق لعملائك المستهدفين، أجرِ بعض البحث أولاً.

اكتشف ما يروق لعملائك المحليين - عصري، كلاسيكي، مريح، فاخر، مناسب للأطفال، فرنسي أم صحي؟ حدّد ذلك بناءً على تفضيل أكبر مجموعة من عملائك، وليس تفضيلك الشخصي. على سبيل المثال، إذا كان مقهاك يقع في وسط ضاحية خارجية للمدينة ومعظم سكانها من الآباء الشباب، فمن الأفضل أن تكون مستعداً لتوفير ميزات مناسبة للأطفال في متجرك. وبالمثل، فإن جمهورك من كبار السن أو المتقاعدين لديه توقعات وذوق مختلفين.

أولاً وقبل كل شيء، حدّد غالبية جمهورك المستهدف، وستكون قد أنجزت نصف مهمتك بالفعل.

2. تصميم واجهة المتجر

لنتحدث عن التصميم الخارجي لمتجرك. ينبغي أن يستند بشكل أساسي إلى مفهوم متجرك. يجب أن ينقل تصميم واجهة متجرك ثقافة/مفهوم متجرك فوراً. مع ذلك، ينبغي أيضاً مراعاة ما يلي:

1. هل ستوفّر جلوساً في الهواء الطلق؟
2. هل سيسمح لك مجلسك المحلي بوضع مظلات وحواجز للجلوس الخارجي؟
3. ما هي المتطلبات التنظيمية الأخرى التي يحدّدها مجلسك المحلي و/أو المركز التجاري؟

3. العلامة التجارية واللافتات

مرة أخرى، ينبغي أن تعكس علامة متجرك ولافتاته مفهومك/ثقافتك. حاول مطابقة كل شيء وأي شيء، من المواد والألوان والخطوط إلى الموضوع.

كذلك، تأكّد من سهولة قراءتها وتمييزها. من الحكمة دائماً اختيار اسم جذاب يمكن لعملائك تذكره ونطقه بسهولة. تأكّد من عدم المبالغة في تعقيده في محاولة لجعله مميزاً. باختصار، ينبغي أن تمنح علامتك التجارية ولافتاتك نظرة سريعة عن عملك التجاري للمارّة المحتملين.

4. التصميم الداخلي

إذن، نعود إلى الحديث عن تجربة العملاء. الديكور الداخلي لمقهاك هو أهم عنصر تصميم. لا تنسَ، عملاؤك يشترون تجربة، وليس مجرد كوب قهوة. تماماً مثل شراء مقطورة سفر. نعم، إنها وسيلة نقل، لكن الأمر يتعلق بالتجربة أكثر من النقل.

أحد الأخطاء الشائعة هو أن يقوم أصحاب المتاجر بانحرافات طفيفة عن المفهوم في أقسام مختلفة من المتجر. ينبغي أن يظل مفهومك ثابتاً وواضحاً دائماً في جميع أنحاء متجرك، من الأعمال الفنية ونظام الألوان وديكور الجدران، إلى منطقة تناول الطعام ومنطقة الجلوس وخزائن العرض والمنضدة. والأهم من ذلك، اختر إضاءة متجرك التي تتناسب مع الأجواء التي تحاول خلقها. كلمة «الأجواء» مستخدمة على نطاق واسع في هذا القطاع لسبب وجيه!

5. تخطيط المتجر

خطأ شائع آخر يُلاحظ على نطاق واسع هو أن ينتهي الأمر ببعض أصحاب المتاجر بالمبالغة في زخرفة الديكور الداخلي لمتجرهم. يُرجى مراعاة المساحة وإعداد مقهاك. كن حكيماً، وارتجل، وصمّم بما يتناسب مع مساحة وتخطيط متجرك.

سيسمح المتجر المصمَّم بذكاء لموظفيك بالعمل والتنقل حول المتجر بكفاءة. كما يمنح ضيوفك شعوراً بالمساحة ويجعلهم يشعرون بالراحة. يجب ألا تصممه للموظفين فقط، ولا للعملاء فقط. في الواقع، ينبغي مراعاة كليهما، والحصول على توازن أمثل وتخطيط وفقاً لذلك.

كن واضحاً جداً بشأن ما تحتاجه. لا تتسرّع، وبمجرد أن تتأكد من توقعات جمهورك المستهدف، يمكنك البدء في العمل عليه.